麺屋 八兵衛とは？
2018年2月にオープンした 「 麺屋 八兵衛 」 さん。
島根県の県魚として親しまれているあごから取った出汁と、白湯スープを掛け合わせたラーメンが評判のお店です。
出雲市で数少ない白湯スープが味わえるお店に、お邪魔してきました。
麺処 八兵衛はどんなお店？
出雲市高岡町にある 「 タイヤ館 出雲 」 さんのお隣にお店があります。
まだ店舗が新しいので、きれいな外観です。
白湯らぁめんの看板が目立っています。
店内はこのような雰囲気です。
清潔感のある店内で、落ち着いて食事ができる空間になっています。
麺処 八兵衛のメニュー
・醤油豚骨らぁめん ￥690
・醤油らぁめん ￥700
・塩らぁめん ￥700
・味噌らぁめん ￥800
・魚介つけ麺 ( 並 ) ￥800
・魚介辛つけ麺 ( 並 ) ￥850
平日限定で夕方からお得なセットメニューです。
・角煮 ￥600
・手羽先 ( 3個 ) ￥490
お酒のおつまみも豊富にあります。
嬉しいポイントが17:30以降は生ビールが300円になります。
▽塩冶町にある2号店の詳細はこちらです。
あごの風味が香る八兵衛の白湯スープ
あごだし白湯らぁめん ￥780
あごから取った出汁に白湯スープを合わせた看板メニューです。
チャーシュー、魚粉、肉味噌、もやし、ネギが乗せられています。
あごから取った出汁は、上品な味わい深い味です。
食べ進めながら肉味噌を溶かすと、味変になりアクセントに。
魚粉は混ぜると、香ばしさが口いっぱいに広がります。
中細の麺でコシがあり、つるつるの食感が楽しめます。
二日間煮込まれたチャーシューです。
厚めですが、柔らかく煮込まれています。
平日限定夜セット Aセット +￥200
鉄板に乗せられた半チャーハンで、最後まで熱々の状態で味わう事ができます。
しっとりしていて、チャーハンなどの旨味がたまらない一品です。
海老潮豚骨ラーメン ￥780
あっさりした味わいの豚骨ラーメンで、えびの風味が香るスープが味わえるラーメンです。
バターを溶かして食べるとスープのコクが増してさらに味わい深い印象になります。
旨から担々麺 ￥880
ごまの香りが楽しめる担々麺で、こちらは大盛で+150円。
たっぷりのひき肉ともやし、ねぎがトッピングされています。
ほどよい辛さのスープは、ごまの香りが味わえて辛さと旨味のが楽しめる仕上がりです。
もちっとした食感の麺は、バランスの良いスープがよく絡みます。
激辛白湯ラーメン ￥850
八兵衛さん自慢の白湯ラーメンを激辛に仕上げたラーメンです。
たっぷりの一味唐辛子がかけられていて、辛いものが好きな見たら興奮しそうな見た目です。
白湯スープの旨味に辛さがマッチしていて、辛さの度合いもかなり攻めた仕上がりになっています。
辛いものが得意でない方は、控えておいたほうがよさそうです。
魚介つけ麺 ￥830
全粒粉を使った特製麺が特徴のつけ麺。
細切れのチャーシューが入っているつけ汁は、魚介の味わいがしっかりと堪能できます。
麺はもちもち食感の平打ち麺で、つけ汁がよく絡みます。
餃子 ( 6個 ) ￥300
ジューシーなひき肉の旨みとにんにくの風味がたまらない一品。
▽出雲市のラーメン店をまとめたコチラの記事も要チェック。
お店の情報
店名 麺屋 八兵衛
住所 島根県出雲市高岡町564-1
TEL 0853-77-4152
営業時間 月～土 11:00～14:30 17:30～21:00
日曜日 9:00～14:30 17:30～21:00
定休日 不定休
タバコ 完全禁煙
駐車場 あり(20台)
まとめ
出雲市であごだしと白湯スープを掛け合わせたラーメンが味わえる 「 麺屋 八兵衛 」 さん。
あごのだしが濃厚なスープに香り高い魚粉と肉味噌の組み合わせで、さまざまな味わいを感じさせながら上品な味が楽しめます。
魚介の旨みが堪能できるつけ麺もおすすめなお店、ぜひ一度利用してみてはいかがでしょうか。
