三代目 麺と人とは？
2016年7月にオープンした 「 三代目 麺と人 」 さん。
濃厚でおいしいラーメンが楽しめると評判のお店です。
有名なシェフがプロデュースされているとの事。
こんな情報を聞いて期待せずにはいられません。
絶品のラーメンを求めて行ってきました。
▽麺と人さんは現在閉店しており、跡地には 「 麺家 八兵衛 BETTAKU 」 さんがオープンしています。
どんなお店？
島根医学部付属病院を、ジョイフル出雲塩冶原店さんに向かっていくと右手に見えてきます。
テナントの一角がお店になっており、駐車場もテナントの共用駐車場を利用します。
お店に入ると、このような雰囲気です。
カウンター席が8席、お座敷席が2卓あります。
三代目 麺と人さんのメニューがこちら。
少数精鋭のメニューです。
こちらのお店は、TVチャンピオン「シェフNo.1グランプリ」で優勝を飾った経歴を持つ熊谷達也シェフがプロデュースされていて、数々のこだわりがラーメンに詰まっています。
麺は自家製麺で、国産小麦を使い無添加、無香料。
スープは圧力鍋で長時間かけ素材の旨味を引き出し、コクのある味わいに。
味噌は二種類の味噌を使い、数十種類の野菜と魚介類を混ぜ込むことで香ばしい味噌に。
レアチャーシューは、自家製でもちろん国産豚を使用。
こだわりぬいたラーメンだけに、人気なのも頷けます。
▽医大通りのこちらのラーメン屋さんもおすすめです。
麺と人のこだわりラーメン
特製レアチャーシューラーメン 880縁
その見た目から濃厚さが伝わってきます。
大きなレアチャーシューのインパクトもいい感じです。
豚骨と魚介の旨味が詰まったとろみのあるスープ。
濃厚ですが、臭みやクセがありません。
中太麺で弾力のある麺。
スープがよく絡み、もちもちの食感です。
レアチャーシューはほどよく甘みを感じ、絶妙な半熟加減の煮玉子もおいしくいただきました。
鶏辛パイタン 880縁
赤いスープが食欲をそそるうま辛な鶏辛パイタンです。
数種類の辛味スパイスをブレンド。
長い時間じっくり煮込んだ鶏の旨味たっぷりのスープは、ほどよいまろやかな辛さが特徴です。
自家製の中太麺は、スープがよく絡みもっちりした食感が楽しめます。
特製純濃厚鶏ラーメン 880縁
三代目 麺と人さんの看板ラーメンです。
泡立てられたスープにチャーシューとねぎ、三つ葉、煮卵がトッピングされています。
鶏の旨味が詰まった濃厚なスープが絶品です。
どろっとしたスープは泡立てられなめらかな口当たりと、臭みなどが無い味わいです。
お店の情報
店名 三代目 麺と人
住所 島根県出雲市塩冶町267-1
TEL 0853-25-3108
営業時間 11:00～14:30 17:30～20:30(水曜日は昼営業のみ)
定休日 木曜日
タバコ 完全禁煙
駐車場 あり(テナント共用)
まとめ
濃厚な味噌ラーメンが味わえる三代目 麺と人さん。
味噌ラーメン以外にも、純濃厚鶏ラーメンや鶏辛パイタンなどどれも絶品のラーメンです。
出雲市で濃厚なラーメンが食べたくなったら、こちらのお店をおすすめします。
